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Carne fresca Capocollo

    Capocollo
    Descrizione: 

    Si trova tra le spalle appena sotto la testa dell'animale.
    E' un taglio particolarmente saporito in quanto molto carnoso ma con gustose infiltrazioni di grasso.
    E' molto versatile in cucina: tagliato a fette e' ottimo alla griglia, a pezzettoni viene bollito come spezzatino, infine disossato viene cucinato intero come arrosto oppure in umido.
    Particolarmente morbido e saporito è in grado di soddisfare tutti i palati.

    Tipo: 
    Capollo


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